[Dining。Tasting] Fovea。蘭桂坊內的養生菜

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燻蛋

煙熏糖心蛋,說易不易做,說難又不是太難做,只是花心思及時間,

淡淡的茶香飄出,煙熏味不重,沒有搶走蛋的風采,

蛋味比較濃郁,蛋黃的部份是晶瑩的糖心,是一道魅力十足的前菜。

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肴肉

一般的肴肉都是晶瑩剔透,這兒的肴肉就略為不夠透澈,

這兒肴肉切成長條型,一口一件的尺寸,

肉質相對比較結實,但味道不會過咸,沾上伴碟的黑醋,使味道更為豐富。

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草莓蝦球

平日吃都是「鳳梨蝦球」為多,把鳳梨改成草莓,酸酸甜甜的草莓炒蝦球,

蝦球經過油炸,之後再用草莓及草莓醬炒蝦球,

坦白說蝦球不算上盛之選,而且粉漿稍為有一點厚。

但是味道「答救」,個人蠻喜歡的。

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花膠太子菜

這兒的花膠是已經切成條狀,使花膠輕易入口,

但花膠就略為薄弱,沒有多少膠質,

太子菜就是菜心,反而這個菜心不錯吃,

我們吃的都是嫩葉的部份,帶出淡淡的清甜。

朋友見到我吃菜心都非常驚訝,讓我哭笑不得,

雖然我總是說不吃菜,但有少量的菜我還是吃的,比如這個嫩葉的菜心。

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桃膠豆腐花

這個豆腐花切成一朵朵的開花,這是非常考功夫的,

在旁的是最近大熱的桃膠,其實桃膠是沒味道的,

桃膠是依賴糖水來提味,糖水的甜味剛剛好,不會過於甜。

 

整體來說,這兒都是一些考功夫、花心思的菜餚,

而且大多的配搭都是以健康養生為主,對健康養生有要求的朋友可以一試。

 

Fovea
中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈2樓



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