This is Rain

[Dining。Tasting] Fovea。蘭桂坊內的養生菜

燻蛋

煙熏糖心蛋，說易不易做，說難又不是太難做，只是花心思及時間，

淡淡的茶香飄出，煙熏味不重，沒有搶走蛋的風采，

蛋味比較濃郁，蛋黃的部份是晶瑩的糖心，是一道魅力十足的前菜。

肴肉

一般的肴肉都是晶瑩剔透，這兒的肴肉就略為不夠透澈，

這兒肴肉切成長條型，一口一件的尺寸，

肉質相對比較結實，但味道不會過咸，沾上伴碟的黑醋，使味道更為豐富。

草莓蝦球

平日吃都是「鳳梨蝦球」為多，把鳳梨改成草莓，酸酸甜甜的草莓炒蝦球，

蝦球經過油炸，之後再用草莓及草莓醬炒蝦球，

坦白說蝦球不算上盛之選，而且粉漿稍為有一點厚。

但是味道「答救」，個人蠻喜歡的。

花膠太子菜

這兒的花膠是已經切成條狀，使花膠輕易入口，

但花膠就略為薄弱，沒有多少膠質，

太子菜就是菜心，反而這個菜心不錯吃，

我們吃的都是嫩葉的部份，帶出淡淡的清甜。

朋友見到我吃菜心都非常驚訝，讓我哭笑不得，

雖然我總是說不吃菜，但有少量的菜我還是吃的，比如這個嫩葉的菜心。

桃膠豆腐花

這個豆腐花切成一朵朵的開花，這是非常考功夫的，

在旁的是最近大熱的桃膠，其實桃膠是沒味道的，

桃膠是依賴糖水來提味，糖水的甜味剛剛好，不會過於甜。

整體來說，這兒都是一些考功夫、花心思的菜餚，

而且大多的配搭都是以健康養生為主，對健康養生有要求的朋友可以一試。

Fovea
中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈2樓