This is Rain

[甜點] 廚房新手菜。焦糖布丁。經典又簡單的美味

之前的新手菜寫過兩個主食了...
分別是芝士煙肉焗薯蓉(按此前往)及照燒雞翅膀(按此前往)
今次來一個甜品吧，畢竟甜品才是我的最愛XD
我想了很久，最簡單又好吃的甜品一定是焦糖布丁了!

焦糖布丁 (六小杯左右)

焦糖
砂糖 60g
清水 1湯匙
熱水 2湯匙

布丁餡
雞蛋 2隻
砂糖 60克 
牛奶 250毫升

材料非常簡單，超市一定可以購買到...
我忘記了屋仔牛奶(盒裝牛奶)只有235ml...
所以就加了平日飲用的高鈣低脂的奶...
準備好材料，我們開始囉!

我們先準備焦糖，焦糖其實很易做，但要小心...
不要煮過火就可以了~
1. 砂糖 60g、清水 1湯匙加進鍋子內，如果第一次煮，最好把糖跟水輕輕搞拌好
2. 開大火把糖煮溶，可以輕輕搖勻，但切勿搞拌

3. 見到冒出大泡泡，轉為中小火
4. 顏色慢慢變黃色，之後變深棕
5. 當見到顏色是差不多了，小心倒入熱水，離火

6. 把煮好的焦糖液盡快倒入布丁杯內，放置一會
*焦糖煮過火會很苦，時間控制要比較好...
**若是要清洗鍋子，用熱水輕輕浸泡，就會很易清洗

焦糖完成之後，我們來準備布丁餡
1. 預熱焗爐(烤箱) 150℃
2. 打發 2隻雞蛋
3. 準備鍋子，倒入250ml 牛奶

4. 倒入 60g 砂糖，用小火煮溶砂糖
5. 可以輕輕搞拌，使糖分佈得更平均
6. 糖完全煮溶後，牛奶冒出小泡泡，離火

7. 一邊把牛奶倒進蛋液內，一邊搞拌，避免牛奶過熱把蛋液煮熟
8. 牛奶混合物過篩，如果想滑身一點可以過兩次篩

9. 已過篩的牛奶混合物倒入布丁杯內，以鍚紙(鋁箔紙)包好
10. 放置毛巾在烤盤底部，倒入熱水，大約是烤盤的三份二高度

11. 放進 150℃ 焗爐(烤箱)，20分鐘-30分鐘
*視乎布丁杯的大小決定時間，如果不確定可把布丁搖動，見到是已凝固即可
12. 把布丁放涼，雪櫃冷藏最少 4 小時，之後就可以食用了

雖然看似很多步驟，但做下來是非常簡單，蠻易成功的~

因為找不到剩下的布丁杯，最後用杯子就算了 XD
雖然不能倒出來，但是味道是一樣好的 :D

今天廚房新手菜送上焦糖布丁，希望你也會試一下啦...
等我想想下次再做什麼好呢~

Have a nice day~Good Luck~