This is Rain

[甜點] 廚房研習班。Scone 英式鬆餅(司康)

原本是跟好姊妹約會，指定的食物，
有人想我弄馬卡龍，不過我事前說了我不弄馬卡龍，
所以改了 Scone 英式鬆餅(司康)
Scone 也是Rain 第一次弄的食物，
原來是很簡單的，由準備到完成，前後都不用1小時...
不過家中的焗爐真的有點爛...受熱不平均...
烤得有點過火...幸好..我全程在看...不是又進了垃圾桶了 = =

材料
低筋麵粉 270 G
(這是大約，因為我覺得太濕後加了低筋麵粉)
泡打粉 3.5 茶匙
 鹽 0.5 茶匙
砂糖 2 湯匙
無鹽牛油(冷藏) 60 G
白脫牛奶(Buttermilk) 200 ML 
提子乾(選用) 適量
*由於Rain 沒有白脫牛奶，改用了200 ML 加 1 湯匙白醋，靜置 5分鐘
食譜出至：甜琛廚房 
**我因應當時情況再加加減減，所以不太一樣

(圖中Scone 是已加蛋液，光澤感比較重)
1. 焗爐預熱 200℃，
2. 低筋麵粉、泡打粉、鹽過篩，加入砂糖拌勻；
3. 冷藏的無鹽牛油切碎，放入粉類內，
4. 用手指頭將牛油與粉類混合(盡量減少用到手心的熱力令牛油融化)，成麵包糠狀。
5. 將大半杯的白脫牛奶倒入粉類拌勻，如有需要可再逐少加入餘下的白脫牛奶至適合的濕潤度，
6. 用膠刮拌勻後即可將麵糰移至工作檯，(如有需要可在此步驟加入提子乾)
7. 工作檯上舖少許麵粉防黏，也拍一點在手上及曲奇模上防黏；
8. 整個麵糰輕按至約2cm 厚，用曲奇模切出鬆餅，重覆步驟至完成整個麵糰；
9. 鋪在焗盆上，並放入焗爐焗 12分鐘。
**喜歡光滑表面的可在入爐前加上一層牛奶蛋液混合物
每個人的焗爐也不一樣，大家要注意一下自己焗爐的火力及時間...
我建議最好全程都看著，有什麼不對就立即拿出來..

(圖中的Scone 是沒加蛋液的，沒有之前的光澤感)

試食後感
Scone 剛剛焗好的時候...很好吃，
冷了之後就覺得不夠鬆...
但也很好吃啊!!
不過就不夠味，比較淡一點，要加上牛油及果醬會比較好吃..
下次要試一下弄KFC版的Scone 
另外，真的要買曲奇模，不是Cut Scone 很難= =

今天就這樣吧，希望你喜歡^0^
Good Luck~