This is Rain

[甜點] 廚房新手菜。焦糖布丁。經典又簡單的美味
之前的新手菜寫過兩個主食了...
分別是芝士煙肉焗薯蓉(按此前往)及照燒雞翅膀(按此前往)
今次來一個甜品吧，畢竟甜品才是我的最愛XD
我想了很久，最簡單又好吃的甜品一定是焦糖布丁了!
焦糖布丁 (六小杯左右)
焦糖
砂糖 60g
清水 1湯匙
熱水 2湯匙
布丁餡
雞蛋 2隻
砂糖 60克 
牛奶 250毫升
材料非常簡單，超市一定可以購買到...
我忘記了屋仔牛奶(盒裝牛奶)只有235ml...
所以就加了平日飲用的高鈣低脂的奶...
準備好材料，我們開始囉!
我們先準備焦糖，焦糖其實很易做，但要小心...
不要煮過火就可以了~
1. 砂糖 60g、清水 1湯匙加進鍋子內，如果第一次煮，最好把糖跟水輕輕搞拌好
2. 開大火把糖煮溶，可以輕輕搖勻，但切勿搞拌
3. 見到冒出大泡泡，轉為中小火
4. 顏色慢慢變黃色，之後變深棕
5. 當見到顏色是差不多了，小心倒入熱水，離火
6. 把煮好的焦糖液盡快倒入布丁杯內，放置一會
*焦糖煮過火會很苦，時間控制要比較好...
**若是要清洗鍋子，用熱水輕輕浸泡，就會很易清洗
焦糖完成之後，我們來準備布丁餡
1. 預熱焗爐(烤箱) 150℃
2. 打發 2隻雞蛋
3. 準備鍋子，倒入250ml 牛奶
4. 倒入 60g 砂糖，用小火煮溶砂糖
5. 可以輕輕搞拌，使糖分佈得更平均
6. 糖完全煮溶後，牛奶冒出小泡泡，離火
7. 一邊把牛奶倒進蛋液內，一邊搞拌，避免牛奶過熱把蛋液煮熟
8. 牛奶混合物過篩，如果想滑身一點可以過兩次篩
9. 已過篩的牛奶混合物倒入布丁杯內，以鍚紙(鋁箔紙)包好
10. 放置毛巾在烤盤底部，倒入熱水，大約是烤盤的三份二高度
11. 放進 150℃ 焗爐(烤箱)，20分鐘-30分鐘
*視乎布丁杯的大小決定時間，如果不確定可把布丁搖動，見到是已凝固即可
12. 把布丁放涼，雪櫃冷藏最少 4 小時，之後就可以食用了
雖然看似很多步驟，但做下來是非常簡單，蠻易成功的~
因為找不到剩下的布丁杯，最後用杯子就算了 XD
雖然不能倒出來，但是味道是一樣好的 :D
今天廚房新手菜送上焦糖布丁，希望你也會試一下啦...
等我想想下次再做什麼好呢~
Have a nice day~Good Luck~

[主食] 廚房新手菜。照燒雞翅膀。三個調味料就可以完成
今天又是廚房新手菜囉!
這個是我很喜歡的一個菜色，不過很久也沒弄了~
因為我懶去買味醂、日式料理酒，所以很久很久也沒弄這個菜 XP
說真，Rain 真的不是很會煮菜，因為家中有媽咪煮...
間中才會去廚房搞搞震(搞破壞) <--是我媽咪說的
因為我煮完99%都不會洗碗...所以..哈哈哈!!
好了，來看看如何做囉~
照燒雞翅膀 (四至五人份量)
材料
雞翅膀 12隻
調味料(醃料)
醬油 3湯匙
味醂 3湯匙
日式料理酒(清酒) 3湯匙
作法
1. 雞翅膀在室溫解凍(溶雪)
2. 把所有調味料倒進雞翅膀內
3. 把雞翅膀放在保鮮袋中
4. 把雞翅膀放進雪櫃(冰箱)醃過夜，時間越長味道就越重
5. 把已經醃過夜的雞翅膀再次解凍(溶雪)
6. 適量的油 (因為我家是生鐵平底鑊，所以要多一點油，易潔鑊就不用這麼多)
7. 下雞翅膀，皮向下，這樣會迫出油喔，記得轉中小火，因為有味醂很易焦~
(很明顯我是忘記了...)
8. 把醃料倒回鑊內
9. 如有需要加適量的水
10. 焗10分鐘左右，中途記得要反雞翅膀
完成了!!
這個照燒雞翅膀真的很易做，新手一定可以做到的!!
下次再來說其他的雞翅膀做法吧...
因為我真的超愛吃雞XP
Have a nice day~Good Luck~

[主食] 廚房新手菜。芝士煙肉焗薯蓉。不會失敗的菜色
病了一個星期多，身體有點好轉，我就先開始補文...
如果大家有注意的，就會發現Rain 的分類又有一些改動，
把所有關於保養、美妝、美甲等等一切是打扮的都放了在《維納斯愛美麗》
《 赫斯提亞美食》內就增加了一個新的系列 - 廚房新手菜
沒錯，這個系列就是講一些不會失敗的菜色...
非常簡單，一般人也可以做到的!
第一個介紹的就是我自己非常愛吃的 - 芝士煙肉焗薯蓉
這是一道簡單到不得了，又好好吃的菜色...
來跟著 Rain 的步驟一起做吧~
芝士煙肉焗薯蓉 (四至五人份量)
材料
馬鈴薯 2個 (350g)
煙肉(培根) 4-6片
巴馬臣芝士碎 適量
調味料
牛油(奶油) 10g
忌廉 (鮮奶油) / 牛奶 3-4湯匙
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
1. 煙肉(培根)切碎，之後炒至金黃色，備用
2. 把馬鈴薯煮熟，去皮，壓成蓉
*可以蒸/烚熟，大約15-20分鐘左右
3. 預熱焗爐(烤箱) 200℃
4. 加入牛油(奶油)、牛奶、黑胡椒粉、鹽，完全混合至滑身
*混合好的情況就是這樣，滑身的
5. 添加已炒好的煙肉(培根)
6. 煙肉薯蓉放置在烤盤內，灑上巴馬臣芝士碎
*如果不喜歡芝士可以略過，但 Rain 覺得沒有芝士就如同沒有了靈魂的所在
7. 放入已預熱200℃ 焗爐，20分鐘至表面少許金黃色即可
完成，我們來享用美食囉！
非常簡單、又好吃的菜色，唯一不好的地方就是超肥...
要減肥的女孩們就不要試了...
希望你也會試這個簡單又美味的芝士煙肉焗薯蓉~
Have a nice day~Good Luck~