This is Rain

[甜點] 廚房研習班。牛油(奶油)杯子蛋糕

聖誕節快樂!!!!!
明天就是平安夜了!
Rain 公司明天有聖誕派對...哈哈哈~~
不知道我會不會有抽獎運呢...
希望抽中一些比較實用的禮物=v=
聖誕節的關係，Rain 就製作了一些小蛋糕跟同事們分享~
因為我的相機被妹妹拿走了，所以沒有製作過程囉~

食譜 (大約12~13個 小杯子*)
* 小杯子尺寸：4.4cm ×3.5cm

材料：
無鹽牛油 (無鹽奶油) 200g
白砂糖 155g (減糖配方，原本是200g)
鹽 少許
蛋 (室溫) 200g (大約4個)
低筋麵粉 200g

這個配方是出至台灣 周老師的美食教室
如果有細心看，就知道原本的配方是1比1比1比1
1份牛油、1份白砂糖、1份蛋及1份低筋麵粉
它就是磅蛋糕，可以說最基本的牛油(奶油)蛋糕
也可以說是零失敗的蛋糕~
由於媽咪有糖尿病，所以我就把糖減到155g

做法：
1) 烤箱預熱到180℃
2) 牛奶加糖、鹽打均勻，再把蛋一個一個加入打到融合
**一定要完全融合才能加第二個**
3) 把麵粉篩入，輕輕拌勻即是麵糊
**不要過度攪拌，避免產生筋性，會影響蛋糕的口感**
4) 麵糊倒入烤模裡，約8分滿左右
5) 將裝好麵糊的模型在桌上輕摔幾下將空氣震出，再用刮刀修平麵糊表面~
6) 放進已預熱的烤箱，共35分鐘至完全烤熟
**用竹籤或針插入中央，沒麵糊黏著，即熟透**


試食後感
這個蛋糕沒什麼濕的原材料，所以略為乾
不過牛油味超濃，很香，味道不錯!!
不過，下次再試做時，可以加50-70 ml 的牛奶...
這樣就應該不會太乾了!
Rain 的週末小廚房又開動囉!!!

今天就這樣...下次見 :D
Good Luck~