[美食] Lab Made 分子雪糕專門店:嘗試新鮮事

話說雨娜早前嘗試了新鮮事,其實這一家名為【Lab Made 分子雪糕專門店】,都不是什麼新鮮事,
只不過雨娜自己一直沒去試到,早前雨娜在逛完銅鑼灣之後,就步行到大坑的Lab Made,試一下分子雪糕,
說真正式的分子料理,我就沒這樣的財力試了,試一下這便宜的也可以的。

這家店的位置就是在小甜谷的附近,不難找的,我這個路痴也找到,一般人也一家找到的。
近這幾年大坑都開了很多家餐廳,大家也可以到那兒找找的,也是一個不錯的選擇,
而且是一個外拍的好地方,因為餐廳的佈置也很佳的~

當雨娜找到店舖的時間,發現有不小人在門外的椅子吃雪糕,心想難道店舖內沒地方的嗎?
是外賣的嗎?幸好的是雨娜買完雪糕後就有客人離開了,十分幸運啊!

當天的口味,每兩星期就會轉一次,
雨娜選的是A 青蘋果芝士蛋糕,價格就HK$44,跟Häagen-Dazs那些也差不多啦~
沒有很便宜的,但也可以接受的,

在等候雪糕的時候,就在這個開放式廚房中欣賞一下製作過程,
雨娜本身是自家製作過雪糕的,所以對雪糕的步驟也不陌生的,
我發現其實跟一般的雪糕沒有太大的分別,只是不放置在冰櫃內凝固,改用了攝氏零下196度的液態氮
當液態氮倒進雪糕液(!?)內時,會即時出現了煙霧的,這些煙霧蠻冷的,大家要小心啊!
這些液態氮,會把雪糕液(!?)在數秒之間凝固成雪糕

每次弄雪糕的時候都會出現大量的煙霧,蠻有特色的,而且很吸眼的,嘻嘻~
當四部機器同時製作雪糕,產生大量的煙霧,使人感到好像在仙境中(大誤)
雨娜細心觀察過,發現每一部機器只作一個口味的雪糕,這樣就不會混合到其他的口味,使味道改變

雨娜大約等了數十分鐘,比起平日在雪糕店購買雪糕慢些的,不過即叫即整的確會令賣點增加的
而且他們製作過程好此特別,看多幾次也不會悶的~
不過雪糕完成後,還要加上不同的東西,以雨娜今次的為例,放置了一球半的雪糕後,
會灑上消化餅碎及放上青蘋果果醬。
就好似一件青蘋果芝士蛋糕一樣的~嘻~

雨娜試過之後,發現它的質感的確是細滑一些的,而且味道上相對濃一點的,口味很豐富的
但是,這樣做成的雪糕不宜外帶的,只適便當場食用,因為我發現到它溶化速度比一般的都快~
因為雨娜家中是沒買青蘋果的習慣,我們吃富士蘋果或是蛇果,青蘋果就沒怎樣吃過
三者一齊放進口中,就會覺得青蘋果不是跟芝士蛋糕太夾的,但芝士蛋糕跟消化餅碎夾到不得了!!

如果真的要雨娜評價,它的創意是滿分,好吃只屬不錯,再光顧應該就不會了
一來地理位置問題,要專誠去吃,不是經過就可以購買的那些
我試過一次後,就不會再這樣「神心」去了!
二來雖然很有趣新奇,但口味未必人人接受,太過新奇的不能接受,
太過傳統的,不如去其他的也可以,不用一定是這家的。
嘗個新鮮也不錯的,或是在那兒吃過飯後再試也OK,但專誠去吃就不會了,一次就夠了~
另外,位子不多,不能跟朋友好好聊天,都是它們的缺點~

Lab Made 分子雪糕專門店
地址 : 大坑布朗街6號地下
電話 : 2670 0071

就是這樣,下回再見 :D

想找雨娜可以在以下的地方....

如有任何問題、合作提案、試用邀請、EVENT、試妝等,歡迎 E-mail 至nrain09@gmail.com

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    Rain Poon//雨娜 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()